“一百二十岁的老人，糖尿病伴痛风，多器官衰竭，想在临终前喝上一碗真正的热鸡汤。”
于淼初接到订单需求时，谨慎地报去了价钱。
畜禽业还未完全开放，想要买到活鸡可不是件容易事。没想到客户很爽快地付了全款。
于淼托了大学时的师兄从育种实验室里买到鸡，搞定了大头后，便将煲汤这简单的活交给了营养师小谷完成。没想到一周后，家属给了餐厅差评。
经营餐厅嘛，有差评很正常。尤其像他们这种非标准化的定制餐厅。但小谷的思想压力却很大。
“于经理，老爷爷说他最后的愿望无法实现了，他要死不瞑目了。”
二十出头的女孩，带着理想踏入职场，初遇挫折，自责地哭了起来。
“不至于。”于淼轻声安慰小谷，心里却满是疑惑。
她打听过了，下订单的人是餐饮业巨头——Taste集团的老总赵宇。凭赵宇的财力和在餐饮业的地位，想要吃到什么口味的食物都轻而易举，为何要刁难她这家小小的初创餐厅？
早就听闻，大企业对他们这些挑战行业标准的小餐厅不满。难道是借机生事？
于淼决定以回访的名义去见一见赵宇，搞清楚这究竟是怎么一回事。
饕餮一族
“抱歉一开始没有留下姓名。这事说来惭愧，自家是做饮食的，连老爷子想要喝一碗热汤都没办法满足。”
赵宇在郊外的别墅里热情地招待了于淼，他态度坦诚，不像是在说谎。
想喝鸡汤的是赵宇爷爷，Taste集团第一任掌门人，退休后便一直生活在这里，鲜少露面。
赵宇领着于淼穿过花园，走向老爷子的房间。
别墅花园占地面积很大，一片绿意生机，不同季节的花朵盛开在一起，让于淼一眼看穿这是个虚拟花园。
虚拟技术已高度成熟，大面积普及下，真花反而成了稀罕物，情人节卖得比钻石还要昂贵。即使是赵家，想要打理这么大的一个花园，也是件难事吧。
于淼收回思绪，随着赵宇走向花园尽头，一眼便看到了坐在廊下的赵老爷子。
这还是于淼见到的第一位，可能也是最后一位，饕餮一族。
作为饮食改革运动前的最后一代人，因食物种类五花八门，曾被科技营养学家称为“饕餮一族”。这称呼多少有些偏见，引起了很大的负面反应，差点阻碍了饮食改革运动的发展。
坚持传统膳食习惯的人们走上街，纷纷反对科技对饮食的影响。
要天然，要自然。便是当时的口号。
但随着科技持续渗透在饮食行业的方方面面，改革运动早已悄然开始，等人们反应过来时，只能接受改变。
标准化，是运动开始的第一个转折点，也是持续到现在的主流思想。
赵老爷子作为饮食行业的佼佼者，想要扩张商业版图，十分支持标准化。
但他自己私底下，却真应了“饕餮”这标签，食欲旺盛，从不忌口。
他正值壮年时，已是三高患者，且伴有严重痛风。因不肯忌口，住过几次医院，严重时还引发了急性胰腺炎，做手术摘除了胆囊，切掉了一半的肝脏。
赵老爷子的问题，是饕餮一族的通病。改革派就很喜欢拿他们做反面教材，鼓吹健康饮食思想。他们认为只要一切趋于标准，便不会再出现食品安全问题，在标准化的基础上，讲究营养均衡搭配，人类便不会因不健康的饮食习惯而患病。
“都是胡扯，我儿子，赵宇他爸，吃东西穷讲究，连碳水都不碰，不还走在了我前边？”
赵老爷子说起话来有些气短，轮椅上的体外循环系统帮助他维持着生命最后的体面。
“我爸是车祸走的。”赵宇无奈提醒。
“更亏了，连红烧肉都没吃过就走了。”
看着祖孙二人气氛不对，于淼忙拉回了话题。
“赵老先生，我是寻味餐厅的经理于淼，您对我们提供的鸡汤究竟有何具体的意见，我们可以在随后做出改进。”
于淼屈膝，尽量与老爷子平视，以表达尊重。
老爷子却哼了一声，“哪儿哪儿都不对。”
“爷爷，是咸了还是淡了，总要有个标准吧。”
“标准！标准！最烦这句话，哪怕你端上来一盘大便，只要客户觉得好吃，就是标准！”
“您当年开连锁的时候，连服务都是要标准化呢。”赵宇反击。
果然只有家人才能更精准的互相攻击。
“客人可以不来！我有像你们一样强喂着客人吃饭吗！”赵老爷子激动地拍着轮椅，剧烈地咳嗽了起来。
赵宇害怕了，不再顶嘴，调高了老爷子体外循环系统的氧气量。
赵老爷子缓了缓，颓然地倒在轮椅上，他面如死灰，与方才判若两人。
“关掉花园。”
赵老爷子轻轻发出命令。
“爷爷……”
“关掉，让小姑娘看一看。”
赵宇不敢再忤逆，关掉了整个花园的虚拟系统。
于淼望着眼前这片土地渐渐褪掉虚假的外衣，露出原本面目，惊讶地发出一声叹息。
青青绿苗在湿润的泥土地里冒头。如果于淼没有记错的话，这些是麦苗。她在植物图鉴上见到过照片，实物却还是第一次见。
“小姑娘，只要做好汤，这片地我就送给你。”
赵老爷子骄傲地指向那片麦田。
昂贵的茶
“爷爷的脑部有些退化，无法控制自己的情绪，于小姐不用在意。至于那片地上的麦苗，他退休后就一直在捣鼓，根本就长不活。”
赵宇这话不假，农作物经过几代的培育和改良，早已不适应传统的耕种方式。
“他花了大价钱，想要找回一百年前的种子，但无论怎么灌溉，麦苗都是青色的。我正在考虑过两天给麦苗刷上黄色的油漆，哄一哄老爷子。”
赵宇亲手泡了一杯新鲜绿茶，卖弄地递给于淼。
“是真茶，所以味道没有那么香。”
茶叶竖立着漂浮在茶杯中，茶水颜色泛黄，是泡茶的水温把握不当。于淼相信了这茶是真的，因为人工调制出的茶叶，无论水温如何，颜色都碧绿得恰到好处。
于淼很少有机会能喝到真正的茶叶。她出生时，人工智能和虚拟技术已发展过盛，弥补了标准化餐饮下食物缺乏风味的缺点。
优质蛋白加工而成的科技肥肉，在虚拟技术加持下，成为色香味俱全的糖醋肉。大数据收录的菜单之丰富，让人工智能分析下的虚拟口味搭配，千变万化。若是觉得眼前这“糖醋肉太咸”，动动手指，操作虚拟系统，便可随心改口味。
改革运动取得了阶段性的成功。
人们终于解放了双手，不再为一日三餐浪费时间和精力。
普通人能花极少的钱感受到顶级料理的味道。高糖高油脂的真实食物渐渐退出市场。谁能拒绝，只用曾经四分之一的价格，就能享受到超完美的“巧克力蛋糕”，最重要的是还不会发胖。
“我们并非要改变人类数千年积累下来的膳食结构和习惯，相反，我们是要解放人类的味觉和饮食天性，让大家更自由的享受美食。”
饮食改革运动的主导者们，无时无刻不再向世人传递着这样积极的信息。
食品工业的下游产业自然也受到波及，农场只需提供可合成标准化食物的基础农作物。这大大减轻了工作量以及农业种植受气候影响的风险，农场主何乐而不为？
逐渐的，不少农作物、畜禽和海产消失不见。
至少是从普通人的餐桌上消失了。
在饮食科技高度发达的今天，能尝到新鲜纯天然的食物已是有钱阶级的特权。
于淼嗅了嗅茶水的真实香味，不知是不是心理作用，确实比调味茶要更好闻一些。
“爷爷很讨厌标准化这东西，他年轻时想要扩张连锁，不得不推广半成品，预制菜。父亲从他手中接下公司，想要跟上潮流，就必须得继续鼓吹标准化。”
赵老爷子初涉餐饮行业的时候，Taste还有着一个很接地气的名字，叫好美味鸡汤米线店。赶上食品行业转型的红利期，赵老爷子和儿子投资了数家食品科技公司，打造了现如今的健康食品帝国。
全国百分之八十的家庭都会选择Taste的健康餐饮套餐。
只需按月付费，一日三餐便会定时到府，品质稳定。
“那么赵先生您呢？”于淼很好奇，这位年轻的集团掌舵人，将会为Taste带来什么新的变革。
“以不变应万变。”赵宇滑头地笑了笑，把问题抛回去给于淼。
“倒是于小姐，为什么想要反标准化，提供客订服务呢？你们餐厅的运营成本可不小呢。”
“所以才要多多发展像赵老爷子这样的优质客户。”于淼半认真半开玩笑地回应。
“于小姐，我爷爷可不好对付，不瞒您说，我甚至把他们饕餮……”
赵宇顿了顿，想来也觉得这称呼有些不妥。
“把他那一代活跃的星级厨师从养老院里接了出来，都没办法让他满意。那厨师你应该也听说过，叫唐……唐什么来着？”
“唐俊？”于淼皱了皱眉，赵宇的口气漫不经心，丝毫不尊重身为老者的唐俊。
“没错，就是他。那个输给了人工智能的厨子。”
失败的厨师
于淼见到唐俊时，这位曾经的大厨正在吃着Taste出品的老人专用营养餐。
他吃得很慢，没有使用任何的虚拟进餐辅助。
“老了，味觉和嗅觉都退化了。吃什么都一样。没劲”
唐俊笑起来，露出残缺不全的牙齿。
于淼环顾整个养老院餐厅，带着智能眼镜，虚拟进餐的老人们真的是少之又少。
为了不影响虚拟口味，标准健康餐没有添加任何的佐料，吃起来给人的感受，味同嚼蜡。显然，在这里，进食只是为了摄取能量，生存下去。对美食的享受已不再重要。
“我早就看穿了，这个社会要抛弃美食文化，在我年轻的时候，可是有人会为了吃一顿地道的烧烤打飞的。现代人呢，动动手指，靠一副丑的要命的眼镜来自欺欺人。”
唐俊囫囵吞枣地咀嚼着。3D打印技术大大降低了牙齿治疗的费用，像唐俊这样的牙齿状况，真是少见。
“我不整牙，都吃不到真正的肉了，整牙有什么意思。你们的牙再漂亮，也没有机会嚼一嚼牛里脊肉。还有深海的野生鱼，那肉质鲜美弹滑，食品公司不把鱼放进餐盒里送来，拿去绞肉机里提炼蛋白质。蠢货！一帮子蠢货！”
于淼感受到了这位厨师的愤怒和最后的倔强。
当年食品公司将虚拟进餐技术推向市场时，出于营销的考虑，邀请了唐俊来跟人工智能系统进行比赛。单从速度上，唐俊便输了。
他向来自负的菜肴口味，竟也被人工智能追平。事后，食品公司高层出来揭秘，他们只是把有视频记录以来，所有厨师的做菜资料输入电脑，数秒钟的时间，人工智能便掌握了如何做菜，调制口味。
唐俊输了后，便一气之下，封了勺，再也不做饭了。他之后，整个厨师行业也曾挣扎过一段时间，但很快大家便看透了未来，与其站在灶台吃苦受累，不如去食品公司的实验室里做口味研发。
而唐俊有封勺的底气，说起来也有点不光彩，他率先背叛厨师协会，把自己的菜谱卖给了食品公司，美其名曰深度合作。
唐俊的美食系统现在依然卖得很火，除了口味真的不错外，还有着一个很大的卖点——被人工智能打败的厨师。
对于自己载入史册，是因为输给了人工智能。
唐俊很不满，他风光的时候，可是做过国宴厨师长的。
“当然了，那个什么虚拟系统，只学得我形，未得到我神。”唐俊故作高深，以餐饮业前辈的姿态告诉于淼。
“最重要的一环，关于美食的，虚拟进餐根本就做不到。那就是出错。”
“出错？”于淼有些意外。
“就算好吃可以有标准，但难吃，可是各有各的难吃啊。”
唐俊这话让于淼有些摸不着头脑。
这时候护理来收老人们的餐盘，提醒大家该回房午休了。
唐俊颤巍巍地起身，“你听我这老头子啰嗦了这么久，真是不容易，我告诉你吧，赵家的订单不要接。我好心去给他煮汤，他骂我的汤是海水煮的。一个臭摆摊的，懂得什么是美食？”
“摆摊？”
所有关于赵老爷子的新闻报道，都是从他开米线连锁店开始，均未提及过摆摊这件事。
于淼还想追问，唐俊已经被护理搀扶着离开了。
好美味米线
于淼和小谷分头行动，搜索着关于赵老爷子和好美味米线店的历史。
终于从一水的成功学文章里发现了一张旧照片。
这照片是当年卫星地图的街拍缩景，在一个学校旁边，三轮车改造而成的小食摊上挂着一个简陋的牌子——好美味米线。
于淼想要尝试进入3D街景看个究竟，但照片是一百多年前扫描而成的，信息缺失严重。
“一百一十二年前……那时候赵老先生才八岁？”
小谷嘀咕着，道出了于淼的困惑。
“摆摊的摊主是爷爷的妈妈。”
赵宇迟疑着，在电话那头答复了于淼，于淼心中的猜测得到了印证，觉得很多问题都迎刃而解了。
“方便面谈吗？”
于淼问赵宇，赵宇那边沉默了片刻，给了于淼医院的地址。
隔着无菌仓的玻璃，于淼看见赵老先生已上了鼻饲管。明明两三天前，老爷子还有力气跟赵宇吵架，几天不见，他便失去了行动力，生命进入倒数。
“爷爷很少提起关于他妈妈的事情，我只知道，他爸爸早逝，家里一穷二白，全靠着他妈妈卖小吃养活一家老小。后来爷爷赚到第一桶金，开米线连锁店，也是受了他母亲的影响。”
“这件事情，赵老爷子怎么从未提过？”
“企业要发展，摆地摊的事情，虽听起来励志，但跟公司推广的标准化餐饮文化相悖，所以取舍了一下，爷爷就没有向媒体讲述过这段过往……”
“我想我知道赵老先生想要什么了。”
不等于淼说完，赵宇便疲惫地摆了摆手。
“于小姐，感谢你这几天为爷爷的心愿所做的努力，他的情况你也看到了。”
于淼并未气馁，她调出那张收录了好美味米线摊的街景图，放大了给赵宇看。
“赵老先生一定是想念他的妈妈了。”
街景图上，好美味米线的招牌下，粗糙地显出一行手写字——正宗鲜鸡汤。
现在的情况，想要把赵老爷子叫醒问一问他母亲鸡汤的配方已是不可能了，但如唐俊所说，他们的时代，美食文化丰富多彩。不少食客在互联网上留下过生动详实的文字和视频记录。Taste有着全世界最大的食品工业数据库，兴许里边能检索出来一百多年前，关于这米线摊位的评论。
赵宇带着于淼来到信息房时，却不着急搜索，而是让秘书先递来一份保密文件。
“关于这鸡汤的配方，以及我爷爷母亲曾经从事过的商业活动，还希望于小姐可以保密。”
对于赵宇的谨慎，于淼意料之中，她匆匆浏览了一下保密文件，签署下了姓名，承诺除了给赵老先生制作美食之外，不会在往后的任何商业场合使用此配方。
只是搜索出来的结果，却让于淼和赵宇深感意外。
好美味米线摊之所以在网络上存在感稀薄，是因为赵先生母亲的手艺实在是糟糕。尽管那时候，市面上已经有了各种浓汤调味剂，但赵妈妈却坚持使用纯正的鸡汤做米线。虽有营养，但跟那些加了调味剂的速食品比起来，口味寡淡，生意并不是很好。
大概也是母亲这段失败的创业经历，给了赵老先生经验，他后来开米线连锁店时，主打得便是速食汤底，钱赚得毫不费力。
赵宇有些失望，他本以为祖上的配方，能让他推出新的美食产品。可谁又会买单难吃的东西呢？
于淼看着屏幕上，当年探店的网红们拍下赵先生母亲乘汤的视频，虽没有她的全貌，但那双握着勺子的手，粗糙黝黑，是个饱经风霜的劳苦女人。
雾气缭绕，勺子翻动着汤底的鸡架，向食客证明着这一锅鸡汤原汁原味。
于淼按下了暂停键，盯着那鸡架，想起了唐俊的话。
“难吃，可是各有各的难吃啊。”
对的味道就是美味
于淼消失了两天，于深夜再次来到医院。
赵老先生已从无菌病房转入了特护，进食情况依然不乐观。
对于于淼的到来，赵宇很是意外，他以为双方的合作已经终止了。爷爷现在这个样子，怕是吃不出食物的滋味了。
于淼却不肯放弃，从保温袋里拿出了饭盒，希望赵老先生尝一尝这味道是否正宗。
“难吃的正宗吗？”
赵宇苦笑，他本想拒绝，但看着病床上身形越来越薄的爷爷，也想完成他最后的心愿，便咨询了医生。医生同意将鸡汤打入鼻饲，于淼却提出了要求。
“可以不用鼻饲吗？”
赵宇和医生都显得为难，谁也不敢承担老人家冒然进食的风险。
病床上的赵老先生却仿佛有感应一般，睁开了眼睛，指了指于淼手中的饭盒。
大概是鸡汤飘出的香味，刺激到了久未进食的他，让他有了动力想要尝一尝这汤的滋味。
趁着医生为赵老先生拔鼻饲管的空档，于淼在病房里布置下了虚拟街景。昏暗的灯光照着简陋的流动灶台，小火不停煨着，锅里鸡汤冒着热气，扑向好美味米线的招牌。
热汤被盛放在粗糙的塑料碗中，这是于淼辛苦淘来的老古董，与资料里米线摊所使用的碗别无二致。
赵老先生身临其境，似乎有些不可思议，他望着眼前的鸡汤，却没有喝，而是用筷子捞了捞，夹出了里边带肉的鸡架。
他的小时候，每个陪伴母亲摆摊的夜晚，最期待地便是这些汤渣，这是当时贫寒家境下，母亲能够给他，最好的营养，最美味的回忆。
小孩子总是馋嘴，三下五除二就把鸡肉吃得一干二净。
“我还要。”
每当吃完时，他便望着灶台方向女人忙碌的背影，知道她向来对自己，有求必应。
“还有，还有，剩下的都是你的。”
女人粗糙黝黑的手晃动着勺子，把锅底最后一点的肉悉数捞了出来。
寒冷的冬夜，街上行人稀少，这汤底浓缩的滋味，很咸，却是他最难忘记的温暖，也终成为他此生独家的美食记忆。
“答案，赵老先生一早就告诉了我们。食物确实没有绝对的标准，对的味道就是美味。”于淼完成了任务，浑身都放松了下来。
赵宇看着爷爷津津有味的样子，不免好奇。他接过于淼手中剩下的鸡汤，尝了一口。
鸡汤确实没什么味道，既油也咸，一点都尝不出热汤该有的鲜甜。
那碗底的鸡肉，也早已熬成了渣，口感干柴，让吃惯了精细食物的他难以下咽。
“谁会把汤渣当美食。”
赵宇咀嚼着，尝出了其中滋味，眼泪止不住地流了下来。
“难吃。”
麦田
赵老先生的葬礼低调举行，按照他的遗愿，赵宇将他的骨灰埋在了那片总也长不熟的麦田旁。
为感谢于淼让爷爷临终前尝到了天下最棒的晚餐，赵宇信守承诺，将那片造价不菲的麦田赠予了于淼。
“于经理，我终于找到了我们开餐厅的意义！”小谷兴奋地摩拳擦掌。“帮人圆梦！帮人回忆美好！”
到底是年轻呀。
于淼摇摇头，戳破了小谷的幻想。
“不，我纯粹是想要多赚点钱。”
于淼有着自己的生意经，想要跟主流餐饮业抢饭，那是一定抢不过的，反其道而行之，或许还有一线生机。
“于经理！你真扫兴！”
于淼笑而不语，屈膝在赵老先生的墓碑前，与赵老先生的遗像平视，耳边仿佛听见老头子那倔强的声音。
“给你的是好地，怎么种就看你本事了。”
